Składniki:
3 kg obranych ogórków
5 marchewek
6 cebul
3 łyżki soli
Zalewa:
220 gram koncentratu pomidorowego
1 szklanka cukru
1 szklanka octu
3/4 szklanki oleju
0,5 szklanki wody
Przygotowanie:
Obrane ogórki szatkujemy, dodajemy startą na grubych otworach marchew oraz cebulę pokrojoną w piórka. Wsypujemy sól i całość dokładnie mieszamy – odstawiamy na 2 godziny. Po tym czasie odciskamy z nadmiaru wytworzonego soku (nie robiłam tego bardzo dokładnie). Wszystkie składniki zalewy zagotować, a następnie gorącą przelać do warzyw i wymieszać. Odstawić na 30-60 minut. Przekładamy do słoików (dobrze uciskamy), szczelnie zakręcamy i pasteryzujemy ok 15 minut.
