Składniki:
1 średniej wielkości karp
5 łyżek mąki pszennej
3/4 szklanki bułki tartej
1 jajko
przyprawa do ryb
sól morska
pieprz
olej do smażenia
Świeżego karpia pozbawiamy łusek i wnętrzności. Do naczynia wlewamy zimną wodę, dodajemy łyżeczkę soli i sody oczyszczonej, wkładamy karpia i w takim roztworze trzymamy go minimum godzinę – nieco to zniweluje smak mułu. Następnie rybę dzielimy na ok. 3cm dzwonka. Dokładnie je nacieramy przyprawą do ryb, solą i pieprzem. Każdy z osobna obtaczamy w mące, rozbełtanym jajku i bułce tartej. Rybkę smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron. Podajemy na obiad.
