Składniki:
2,5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
1 szklanka śmietany 12%
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 jajka
1 cytryna
cukier trzcinowy
Przygotowanie:
Cytrynę sparzamy wrzątkiem, mocno wycieramy jednorazowym ręcznikiem, a następnie żółtą skórką ścieramy na tarce. Cytrynę przecinamy i wyciskamy z niej wszystek sok – pozbywamy się pestek. Do miski wsypujemy cukier i wbijamy jajka – miksujemy mikserem na jednolity puch. Następnie na przemian dodajemy mąkę pszenną zmieszaną z proszkiem oraz śmietanę (stopniowo, każdego po trochu). Na samym końcu do ciasta dodajemy otartą skórką oraz wlewamy wszystek sok – jeszcze chwilę miksujemy. Masę wlewamy do 1/3 wysokości foremek na muffiny, następnie ciasto posypujemy dużą szczyptą cukru trzcinowego. Muffinki piekłam ok. 28 minut w temp. 180*.
