Puszyste naleśniki z serem i owocami

Naleśniki:

2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka wody gazowanej
1,5 szklanki mleka
2 jajka
1 łyżeczka cukru wanilinowego
2 łyżki oleju

Dodatkowo:
200 gram twarogu półtłustego
100 ml śmietany 30%
3 cm laski wanilii
cukier
1 banan
1 jabłko
winogrona

Przygotowanie:

Do miski wbijamy żółtka, wsypujemy mąkę i cukier wanilinowy, stopniowo wlewamy mleko oraz wodę – ciągle miksujemy. Na sam koniec dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy łyżką. Olej rozgrzewamy na patelni, gdy jest dobrze rozgrzana to zlewamy go do miski z ciastem naleśnikowym i mieszamy. Smażymy niezbyt grube naleśniki z obu stron.
Śmietanę ubijamy na sztywno. Twaróg miksujemy z cukrem (do smaku) oraz świeżą wanilią, tak długo aż zrobi się gładki i zbity w jedną całość. Dodajemy ubitą kremówkę i miksujemy na najwolniejszych obrotach lub też mieszamy łyżką. Naleśniki smarujemy twarożkiem, składamy w trójkąt i podajemy ze świeżymi owocami.